プロが教える カルボナーラの作り方 【生クリームを使わない】

以前に生クリームを使う作り方をアップしていますが、今回は生クリームを使わない本来の作り方に近いレシピです。
材料がシンプルになるほど素材の味がごまかせなくなりますので、卵やチーズにこだわるとより美味しいカルボナーラが作れると思います。
材料
・パスタ　今回はリングイネ100ｇ
・卵黄　　２～３ヶ
・パンチェッタ　　３０ｇ程度
・パルミジャーノ　３０ｇ
・オリーブオイル　２０ｇ
・塩、ブラックペッパー　適
１、ボウルにパルミジャーノをすりおろし卵黄と
　　ブラックペッパーを加え混ぜ合わせる
２、フライパンにパンチェッタ、オリーブオイルを加え
　　中火にかける（沸いたら弱火）
３、パスタを茹で、２のフライパンに合わせる
４、１のボウルにパスタを移し手早く和える
５、盛り付け仕上げにチーズブラックペッパーをふる
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